E331 — цитраты натрия
Короткий ответ
E331 — цитраты натрия. В официальном перечне пищевых добавок FSA вещество указано как Sodium citrates в разделе «Others».
Дополнительно о значении
Общая категория — технологическая пищевая добавка.
Что делать на практике
Если на упаковке указан E331, найдите его среди ингредиентов и проверьте весь состав. E331 — натриевые соли лимонной кислоты. Их нельзя считать просто другим названием E330: кислота и её соли различаются. При необходимости сверьте разрешение для своей категории продукции.
Чего код не означает
Наличие E331 не доказывает безопасность или опасность всего продукта и не означает, что добавка разрешена в любой стране или в любом количестве. Конкретную функцию и разрешённые концентрации нужно определять по категории пищи и законодательству рынка.
Где применяется
Руководство FSA относится к Англии, Уэльсу и Северной Ирландии. В ЕС и иных странах условия применения могут отличаться; проверяйте ограничения для конкретной товарной категории.
Проверено 2026-10-16. Источник: Food Standards Agency — Approved additives and E numbers (2026).