E523 — сульфат алюминия-аммония

Дополнительно о значении

Основная категория из перечня: технологическая добавка.

Что делать на практике

Если в составе продукта указан E523, обратите внимание на полное название и категорию пищевого продукта. E523 — аммонийно-алюминиевая двойная соль; не путайте с сульфатом алюминия E520 и калиевой E522. Сравните указания на упаковке с действующими ограничениями именно для вашей страны.

Чего код не означает

Код E523 не доказывает, что добавка разрешена во всех странах или во всех продуктах. По номеру невозможно определить концентрацию, пищевую ценность и безопасность конкретного рецепта; особенно важно различать чистый промышленный реагент и пищевое применение.

Где применяется

Справочник Food Standards Agency касается Англии, Уэльса и Северной Ирландии. Для ЕС, России и других рынков разрешённые категории, количества и предупреждения могут отличаться.

Проверено 2026-10-17. Источник: Food Standards Agency — Approved additives and E numbers.