E513 — серная кислота
Короткий ответ
E513 — серная кислота. Food Standards Agency приводит английское наименование «Sulphuric acid» в разделе «Others».
Дополнительно о значении
Основная категория из перечня: технологическая добавка.
Что делать на практике
Если в составе продукта указан E513, обратите внимание на полное название и категорию пищевого продукта. E513 — серная кислота в технологической роли, а не показатель кислотности готового продукта. Не делайте вывод о свойствах пищи по характеристикам чистого реактива. Сравните указания на упаковке с действующими ограничениями именно для вашей страны.
Чего код не означает
Код E513 не доказывает, что добавка разрешена во всех странах или во всех продуктах. По номеру невозможно определить концентрацию, пищевую ценность и безопасность конкретного рецепта; особенно важно различать чистый промышленный реагент и пищевое применение.
Где применяется
Справочник Food Standards Agency касается Англии, Уэльса и Северной Ирландии. Для ЕС, России и других рынков разрешённые категории, количества и предупреждения могут отличаться.
Проверено 2026-10-17. Источник: Food Standards Agency — Approved additives and E numbers.