E338 — ортофосфорная кислота
Короткий ответ
E338 — ортофосфорная кислота. В официальном перечне пищевых добавок FSA вещество указано как Phosphoric acid в разделе «Others».
Дополнительно о значении
Общая категория — технологическая пищевая добавка.
Что делать на практике
Если на упаковке указан E338, найдите его среди ингредиентов и проверьте весь состав. E338 применяют как регулятор кислотности в определённых продуктах. По номеру нельзя определить pH или содержание фосфора одной порции. При необходимости сверьте разрешение для своей категории продукции.
Чего код не означает
Наличие E338 не доказывает безопасность или опасность всего продукта и не означает, что добавка разрешена в любой стране или в любом количестве. Конкретную функцию и разрешённые концентрации нужно определять по категории пищи и законодательству рынка.
Где применяется
Руководство FSA относится к Англии, Уэльсу и Северной Ирландии. В ЕС и иных странах условия применения могут отличаться; проверяйте ограничения для конкретной товарной категории.
Проверено 2026-10-16. Источник: Food Standards Agency — Approved additives and E numbers (2026).