E249 — нитрит калия
Короткий ответ
E249 — нитрит калия. В официальном перечне пищевых добавок FSA вещество указано как Potassium nitrite в разделе «Preservatives».
Дополнительно о значении
Общая категория — консервант.
Что делать на практике
Если на упаковке указан E249, найдите его среди ингредиентов и проверьте весь состав. Нитрит калия — консервант, используемый в строго определённых категориях продуктов. Разрешённые уровни и категории применения регулируются отдельно. При необходимости сверьте разрешение для своей категории продукции.
Чего код не означает
Наличие E249 не доказывает безопасность или опасность всего продукта и не означает, что добавка разрешена в любой стране или в любом количестве. Даже с консервантом необходимо соблюдать условия хранения и срок, указанные производителем.
Где применяется
Руководство FSA относится к Англии, Уэльсу и Северной Ирландии. В ЕС и иных странах условия применения могут отличаться; проверяйте ограничения для конкретной товарной категории.
Проверено 2026-10-16. Источник: Food Standards Agency — Approved additives and E numbers (2026).